Involtini vom Kalb mit Ricotta im Parmaschinkenmantel
Für alle Liebhaber der Südtiroler Küche: Schlutzkrapfen mit Pfifferlingen
Kalbskoteletts und Bratkartoffeln mit Pfifferlingen und grünen Bohnen
Melonen-Bowle: Ein wunderbares, abendliches Sommergetränk
Kurioses Pastarezept: Pasta mit Muscheln, Bohnenmus und Parmesan – lecker
4. April 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Das war eine Überraschung: Anlässlich meines Geburtstags führte mich mein liebster Gatte in Glücksburg/Ostsee in den Alten Meierhof aus. Wir speisten bei Sternekoch Dirk Luther, den ich schon aus Erzählungen und aus dem NDR kannte. Da man mich mit köstlichem Essen immer glücklich macht, konnte das nur ein Erfolg werden. Weiterlesen →
16. Mai 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Wenn man nicht so recht weiß, welche Vorspeise man machen soll, mache ich gerne Tapas. Nun habe ich nun auch so kleine tolle, typischen “Cazuela” Tonschalen, in denen man die Tapas originalgetreu servieren kann. Heute starte ich deshalb eine kleine Serie von Tapas-Rezepten. Wir fangen ganz entspannt mit einer selbstgemachten Aioli und in der Pfanne gebratenen Pimientos an. Weiterlesen →
10. Mai 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Am 11.04.2013 saß ganz Bühl (Baden) vor dem Fernseher – und nicht nur Bühl -, denn Manuel Wassmer kochte beim “Perfekten Dinner – Wer ist der Profi?” auf. Mit einem traumhaft aufwendigen “Bühler Zwetschgenmenü” gewann er die Profi-Runde und viele Nicht-Bühler dachten, er wäre der Profi-Koch. Zwar bereits über Facebook verbandelt, wollte ich meinen “Nachbarn” nun doch persönlich kennenlernen. So besuchte ich Manuel Wassmer und Verena Scheidel in Bühl zum Interview. Weiterlesen →
29. April 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Doppelt gemoppelt hält besser: Sowohl die Füllung der Tortellini, als auch die Sauce wurden mit Hackfleisch gemacht. Ein etwas aufwendiges Pastagericht, aber dafür super köstlich – gefunden im Kochbuch “Pasta – eine Kunst” von Lucio Galletta und David Dale. Weiterlesen →
24. April 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Ach, das war aber lecker. Es gibt Rezepte, die liest man irgendwo, speichert sie ab und dann dauert es viel zu lange, bis man sie endlich kocht. So geschehen mit einem Rezept aus essen & trinken aus dem letzten Jahr, dort nannten sie es Pannfisch. Es ist aber schon eine recht edle Version aus einer Kombination aus Lachsfilet, Garnelen, Bratkartoffeln und Kerbel. Dazu wird eine Senf-Hollandaise gereicht. Ich hab’s so nachgekocht: Weiterlesen →
5. April 2013
von Melanie
Keine Kommentare
Nun muss es doch endlich Frühling werden. Ich habe schon einmal die passende Vorspeise zubereitet: eine Kerbelsuppe aus dem Thermomix mit Flusskrebsen dazu ein Bruschette mit Ei und Erbsenpüree. Hier die Rezepte: Weiterlesen →
3. April 2013
von Melanie
1 Kommentar
Selbstgemachte Ravioli sind für mich immer ein Highlight. Ich habe daher schon viele Ravioli-Ausstecher, Bretter etc. ausprobiert. Zum Geburtstag wurde mir nun von meiner Familie ein Herzenswunsch erfüllt: Es gab einen Ravioli-Ausstecher First-Class! Sofort gab es Bärlauch-Ravioli ala Chef – hier das Rezept: Weiterlesen →
Melanie on Google+