Weihnachtsbäckerei Teil II

Ich bin weiterhin an der Auswahl meiner Weihnachtspätzchenrezepte. Heute habe ich mir „Brigitte“ Ausgabe 24/2007 und Für Sie Ausgabe 24/2007 angesehen. Ich muss schon sagen: Klasse, da können sich so manche Kochzeitschriften eine Scheibe abschneiden. „Für Sie“ hat sich für einen Mix aus innovativen modernen Rezepten und Klassikern entschieden. Hier gefallen mir besonders gut die Mandelbaiser-Streifen. Diese bestehen aus drei Schichten: Einen einfachen Plätzchenteig, Waldfruchtkonfitüre und dann toppt das ein Mandelbaiser – klingt gut und lässt sich auch bestimmt gut umsetzen. Allerdings könnte man sich auch für das Mandel-Schoko-Baiser entscheiden, das ist optisch vielleicht noch schöner und mit karamellisierten Mandelsstiften. Da ich Baileys-Likör ganz lecker finde, könnte ich mich auch für die Baileys-Tatzen erwärmen. Da war es nur wieder – die werden wie Spritzgebäck verarbeitet. Da mag ich es ja gar nicht, wenn es auf dem Blech auseinanderfließt und wie – sorry – Hundek… aussieht oder man alternativ erst eine Bodybilderausbildung machen muss, um es aus der Spritztüte auf das Backblech zu bekommen.

Liebe „Für Sie“ aber es kommt leider noch besser – sei mir nicht böse – aber die „Brigitte“ ist der Hammer! „Brigitte“ arbeitet ihre Plätzchenrezepte in Form eines eingehefteten Extraheftes ab. Sehr edel – perfekt zum Sammeln. Die Redaktion hat vier Rubriken gebildet: Vanille & Pfeffer, Zitronen & Orangen, Espresso & Tee und Karamell & Butter. Toll! Die Food-Bilder sind natürlich auch wieder ganz Brigitte-like und erste Sahne. Es fällt wirklich sehr schwer, hier eine Auswahl zu treffen, denn wirklich jedes Rezept hat eine Überraschung in sich. Super Idee sind z.B. die Vanilleküsschen, denn dort ersetzt die übliche und wirklich eklige Oblate ein Bananenchip. Nicht ganz mein Geschmack, aber für alle die, die Bananenchips mögen, eine geile Anregung. Super spannend finde ich auch die Nikolaustaschen, denn die Füllung besteht aus Weihnachtstee, getrockneten Kirschen und Mohn. Das ist genau mein Geschmack. Super lecker hören sich auch die Karamellbäume an, die mit Mascarpone und Spekulatius-Gewürz gefüllt werden. Oder die Zebraplätzchen mit Limette und Cranberrys… oder Rupechts Pfeffer-Schwips mit Pfeffer und Whisky – was für echte Männer – … oder oder oder…. hmmm. Rennt noch zum Kiosk und kauft dieses Heeeeft!