Kommentare zu: Innereien: Anscheinend wieder ein Trendthema.

Von: Der erste Küchenschlacht-Sieger bei Kerner | neue/ess/klasse

Der erste Küchenschlacht-Sieger bei Kerner | neue/ess/klasse — Mon, 05 Oct 2009 12:42:05 +0000

[...] Und er machte sich wirklich gut in dieser Runde. Cornelia Poletto unterstrich meine Theorie, dass Innereien zum Trend werden. Sie verwendete nämlich auch für ihre Crostino mit Kaninchen neben dem Fleisch [...]

Von: Ludger

Ludger — Sat, 19 Jan 2008 07:32:30 +0000

Mockturtlesuppe ist eine regionale Suppe aus dem Oldenburger Land. Das Wort setzt sich aus “Mock” (Fälschung, nachgemacht) und “Turtle” (Schildkröte) zusammen. Es ist also eine Art nachgemachte Schildkrötensuppe. Die Herstellung der Suppe ist auf unserer Homepage zu sehen. Verschiedene Sender haben darüber schon berichtet.

Von: Melanie

Melanie — Fri, 18 Jan 2008 16:54:10 +0000

Hallo Ludger, interessant, dass Du das als Profi auch bestätigen kannst. Die Qualität des Produktes ist natürlich vorrangig entscheidend und natürlich auch die Zubereitung. Ich glaube nur, ich brauche ganz schön viel Mut, um doch etwas davon zu probieren. Was ist denn Mockturtlesuppe? Das habe ich noch nie gehört.

Von: Ludger

Ludger — Fri, 18 Jan 2008 14:15:44 +0000

Hallo Melanie,
Innereien sind tatsächlich im kommen. Wichtig ist nur, dass sie “extrem” frisch zubereitet werden. Zarte Kalbsleber und Zunge in Madeira gehören sicher zu den Rennern. Wir stellen auch fest, dass Mockturtlesuppe zunehmend besser läuft. Ich bin zwar auch nicht der ganz große Innereien-Fan – aber ich probiere alles. Auf der DLG-Prüfung konnte ich als Prüfer verschiedene “Dinge” probieren. Die Japaner hatten da ganz besondere “Leckereien…”