Hat so richtig die Experimentierfreudigkeit in mir geweckt. Der Rotweinschaum hat halt wie Rotwein geschmeckt. Wahrscheinlich erwartet man intuitiv, dass Schaumiges auch ein bisschen süß und nicht sauer schmeckt. Vielleicht mag deswegen die Mehrheit den Rotweinschaum nicht so arg.

Meine Highlights waren ganz klar der geschäumte Bounty, der Gin Fizz und der Tequila Sunrise. Auch für den White Russian habe ich noch nicht die Hoffnung aufgegeben. Hier ist wahrscheinlich das richtige Verhältnis zwischen Wodka und Kalhua der Schlüssel. Eventuell muss auch weniger von der Aufschäumsubstanz hinzugefügt werden, damit die Konsistenz “angenehm genießbar” bleibt.

Auf alle Fälle müssen wir diesen Abend wiederholen und die Experimente fortführen. Da steckt noch großes Potenzial drin … und ganz viele Ideen.

Viele Grüße an alle Freunde des Schaumes