Kommentare zu: Kochbuch Johanna Maier

Von: Kochkurs, Johanna Maier, Reise, Österreich | neue/ess/klasse

Kochkurs, Johanna Maier, Reise, Österreich | neue/ess/klasse — Mon, 29 Mar 2010 11:23:41 +0000

[...] Maier in Filzmoos, Österreich, zu Gast. Ich gestehe, dass ich etwas skeptisch war – siehe meinen Artikel zu ihrem Kochbuch -, was mich dort erwarten würde, freute mich aber darauf, da der Kochkurs ein Geschenk von [...]

Von: Coole Idee: Gmundner Porzellan zum Selbstbemalen | neue/ess/klasse

Coole Idee: Gmundner Porzellan zum Selbstbemalen | neue/ess/klasse — Mon, 20 Apr 2009 08:15:07 +0000

[...] Porzellan auch einen Werksverkauf hat, denn wir sind ja im September ganz in der Nähe bei Johanna Maier. Das ist aber ein anderes Thema. Ich habe nämlich von meinem Liebsten zum Geburtstag einen [...]

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Thu, 06 Mar 2008 14:34:13 +0000

Sehr gute Idee! Ich mach das auch gerne bei einer Poularde. 100g Butter werden mit Kräutern und Zitronenschale vermischt und dann unter die Haut der Poularde “massiert”.

In den kommenden Wochen werde ich Bärlauch-Butter ohne Ende einfrieren………

Von: Melanie

Melanie — Tue, 04 Mar 2008 15:35:20 +0000

Und das ist nun wirklich der Hammer. Gerade eben war ich mit meinen Hunden im Wald sparzieren. Es schneint ohne Ende, aber an einer Stelle gab es Bärlauch soweit das Auge reicht. Wahnsinn. Ich habe natürlich trotz Schnee etwas mitnehmen müssen. Der Bärlauch wird nachher beim Brathühnchen unter der Haut mit Butter verbraten. Lecker.

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Thu, 28 Feb 2008 15:25:57 +0000

So, so……….die badische Sonne! Stimmt, in meiner alten Heimatstadt Konstanz waren letztes Wochenende 18 Grad.

Von: Melanie

Melanie — Thu, 28 Feb 2008 15:23:15 +0000

Ich habe in meinem Garten im vorletzten Jahr ein paar wilde Bärlauch-Pflanzen eingesetzt, und, Du wirst lachen, die kommen schon raus! Liegt vielleicht hier an der Badischen Sonne . Der junge Bärlauch ist auch immer besser als der reifere, finde ich, deshalb sollte man einfach vorbereitet sein.

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Thu, 28 Feb 2008 15:11:04 +0000

Freut mich, Melanie!

Übrigens, in Berlin wurde diese Woche schon Bärlauch angeboten! Ist das nicht ein bißchen zu früh?

Von: Melanie

Melanie — Thu, 28 Feb 2008 14:40:39 +0000

@Martin: Du bist ja ein Engel. Ich war schon auf Deiner Site und habe sie gleich in meine Blogroll aufgenommen.

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Thu, 28 Feb 2008 14:31:27 +0000

P.S. Auf “slideshow” klicken, dann gibt es Photos zur Zubereitung!

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Thu, 28 Feb 2008 14:28:57 +0000

Hier das Rezept für die “Bärlauchcremesuppe”……..

3 Schalotten
4 EL Butter
120ml trockener Weißwein
100ml Noilly Prat
600 ml Geflügelfond
300ml Sahne
1 EL Zitronensaft
4 EL Bärlauch-Sauerrahm-Paste

Die Bärlauchpaste besteht aus 50g Petersilie, 100g Bärlauch und 250g Sauerrahm. Diese Paste am Ende zur Suppe geben und mit dem Mixstab pürieren.

Hier übrigens ein leckeres Bärlauch-Rezept von mir:

http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/BerlinKitchen/Entries/2007/5/3_Wild_Garlic_Risotto.html

Grüße, Martin
http://www.berlinkitchen.com