Tja, nun ist es soweit: Morgen hat Johannes B. Kerner seinen letzten Auftritt bei Kerner’s Köche und übergibt an Markus Lanz: “Lanz kocht” heißt es dann. 123 Sendungen hat Kerner mit seinen Köchen produziert. Das ist schon wirklich eine ganze Menge. Ich würde gerne mal wissen, wieviele ich davon geschaut habe. Vielleicht so 50? Schwer [...]

Abgelegt unter: Medien am 29. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Zum Glück war das Wetter am Sonntag wieder besser und der Grill kam zum Einsatz. Eine Rezept-Teststrecke war vorbereitet, denn wir wollten einige Rezepte aus der letzten Kochschule von Cornelia Poletto auf dem NDR nachkochen. Hier der Rezeptlink.
Zur Vorspeise gab es Ciabatta mit aromatisierten Tomaten und Pecorino-Würfel im Lorbeerblatt. Beides ohne die schwarzen Oliven, denn [...]

Abgelegt unter: Grillen, Rezepte am 26. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Dies ist die Kocherkenntnis des Samstags gewesen. Aber es stimmt wirklich. Je mehr Zeit man beim Kochen investiert, desto besser ist das Geschmackserlebnis – und das folgt ganz klar einer linearen Kurve. Das heißt konkret, wenn man zum Beispiel einen Fond selbst macht und ihn dann für Saucen, Risotto etc. einsetzt, werden die Speisen wesentlich [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 26. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Wie das so ist mit den Computern, Servern und Providern – manchmal ist man dann eben nicht online. Nun ist aber wieder alles da. Neue Beiträge gibt es auch asap.

Tags:Technik

Abgelegt unter: Allgemein am 23. Mai 2008 | 4 Kommentare » | Trackback

Fisch zu grillen ist sowieso super. Am Samstag gab es bei uns zwei leckere Doraden, deren Bauch wir mit Thymian, Petersilie und Zitrone vorgestopft hatten. Salzen, pfeffern und ab auf den Grill. Einfach und lecker. Wir packen die Fische dazu immer in ein Grill-Fischzange, dann geht der Fisch nicht kaputt und man kann ihn gut [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht am 19. Mai 2008 | Keine Kommentare » | Trackback

Nun habe ich mal wieder Kerners Köche am Freitagabend bzw. -nacht geschaut. Ich muss leider sagen, mich nervt der Schubeck inzwischen ohne Ende. Er fällt wirklich jedem ins Wort und weiß einfach alles besser. Es interessiert mich eigentlich nicht zum wiederholten Mal, dass Rosmarin gut für das Gehirn ist und die Leute in der Antike [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Medien am 19. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Wenn ich mich zwischen Tee und Kaffee entscheiden müsste – generell und für immer -, würde ich mich für Tee entscheiden. Frisch aufgebrühter guter Tee ist einfach das Beste. Außer Earl Grey und Fenchel mag ich eigentlich jede Teesorte. Was ich nur gar nicht mag, sind staubige Teebeutel. In manchen Cafés existiert sogar eine schöne [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Rezepte, Trinken am 06. Mai 2008 | 1 Kommentar » | Trackback