Fisch zu grillen ist sowieso super. Am Samstag gab es bei uns zwei leckere Doraden, deren Bauch wir mit Thymian, Petersilie und Zitrone vorgestopft hatten. Salzen, pfeffern und ab auf den Grill. Einfach und lecker. Wir packen die Fische dazu immer in ein Grill-Fischzange, dann geht der Fisch nicht kaputt und man kann ihn gut wenden. Dazu gibt es häufig Zucchini mit Joghurt. Ich weiß gar nicht mehr, wo ich das Rezept her habe, aber es passt einfach.
Dazu für 4 Personen 2 Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini mit Salz in eine Schüssel geben und ca. 15 Min. ziehen lassen. Dann das Wasser ausdrücken. Die Zucchini mit 2-3 Zweigen gehackter Minze, einer ganz klein gewürfelten Chilischote, 3 in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und ca. 1 kleinen Becher Joghurt mischen. Mit Zitronen, etwas Zucker, Knoblauch und Pfeffer abschmecken. Fertig: Eine gesunde tiptop-Beilage zum Fisch.