Grillen 2008 – Teil 4: Italienisch mit Frau Poletto

Zum Glück war das Wetter am Sonntag wieder besser und der Grill kam zum Einsatz. Eine Rezept-Teststrecke war vorbereitet, denn wir wollten einige Rezepte aus der letzten Kochschule von Cornelia Poletto auf dem NDR nachkochen. Hier der Rezeptlink.

Zur Vorspeise gab es Ciabatta mit aromatisierten Tomaten und Pecorino-Würfel im Lorbeerblatt. Beides ohne die schwarzen Oliven, denn ich bin kein Fan von ganzen Oliven im Essen. Wenn man sie mir unterjubelt – o.k. – aber ganz puhhh neee. Beides schmeckte sehr lecker. Evtl. hatte ich etwas zu viel Chili an den Tomaten.

Als Zwischengang versuchten wir uns an den Salsicca-Spießen mit Radicchio auf Rosmarin-Spießen. Salsiccia ist eine italienische Bratwurst mit Fenchelsamen gewürzt. Die gibt es bei unserem Metzger in letzter Zeit zum Wochenende immer, aber am letzten Samstag natürlich nicht. Ich kaufte also eine normale Thüringerbratwurst und bestreute sie mit gemörsertem Fenchelsamen. Das war eine Notlösung, funktionierte aber. Trotzdem muss ich sagen, dass es nicht so einfach war, die Spieße zu grillen. Die Bratwurst musste ja gut angebraten und durch sein, so dass der Radicchio einfach zu braun wurde und komplett zerfallen ist. Das Ergebnis war also optisch nicht sehr toll. Wir haben sogar vergessen, ein Foto zu machen.

Als Hauptgang gab es dann den Gegrillten Kartoffelsalat mit Schwertfisch und Mango/Apfel-Salsa, die im Rezept bei den Jakobsmuscheln zu finden ist. Dieser Gang war der Hit. Insbesondere die Salsa war köstlich. Dazu 1/2 Mango und 1/2 säuerlichen Apfel ganz fein würfeln. Mit Limettensaft (Saft einer Limette) mischen. Mit feingehackten Koriander, 1 Teel. Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.