Wie Ihr sicherlich schon gemerkt habt, finde ich, dass Cornelia Poletto eine ganz tolle Köchin ist. Am Freitagabend habe ich zwischen der “NDR-Talkshow” und “Lanz kocht” hin-und-her gezappt, denn solo “Lanz kocht” kann ich einfach nicht mehr gucken. Siehe auch diese Diskussion hier im Blog.

Als erstes war Cornelia mit ihrer Leber an der Reihe. Das [...]

Abgelegt unter: Medien am 29. September 2008 | 19 Kommentare » | Trackback

Den Christian Rach finde ich einen nicht unspannenden Koch. Seine Kochsendung auf RTL “Rach, der Restauranttester” hat traumhafte Einschaltquoten und ist auch sehr unterhaltsam, wie ich finde. Rach kommt sehr authentisch rüber und sein Perfektionismus (sicherlich laut Enneagramm eine Eins wie ich) tut dem Format, aber auch den Gastwirten und Köchen, richtig gut . [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Medien, Rezepte am 29. September 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

Vor einiger Zeit haben der Olaf und ich ja ein komplettes Wildschwein einen Jäger abgekauft. Nach und nach sind wir nun dabei dieses aus unserer Tiefkühltruhe zu befreien und lecker zuzubereiten. Am Sonntag gab es Wildschweinbraten, den wir ganz klassisch aus dem “Handgelenk” zubereitet haben. Ohne uns selbst zu sehr zu loben, es war wirklich [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 23. September 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Vielen Dank, liebe Essen & Trinken-Redaktion, nicht nur für eine tolle neue Oktober-Ausgabe, sondern auch für die Erwähnung der neuen ess-klasse . Nein ganz im Ernst, mit meinem Blognamen scheine ich ja voll im Trend zu liegen. Das freut mich natürlich sehr.

Ein dickes Lob für den Start der neuen Serie “Deutsche Regionale Küche”!! Eine [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Medien, Molekularküche, Vorspeise am 23. September 2008 | Keine Kommentare » | Trackback

Tiefgekühlte Garnelen sind so eine Sache. Wie geht man am besten mit ihnen um, damit sie nicht trocken werden und der Geschmack verloren geht. In unserem Segelurlaub hatte ich unserem Mitsegler Bobb Garnelen vom Grill versprochen. In Propriano war es dann soweit. Wir marschierten zum Einkaufen und bekamen leider nur tiefgekühlte Garnelen. Schade, aber die [...]

Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 16. September 2008 | 4 Kommentare » | Trackback

Längere Zeit habe ich nun nicht mehr hier gebloggt. Das lag daran, dass wir im Urlaub waren. Wir waren wieder mal Segeln. Seegebiet: Korsika/Sardinen. Wer mehr dazu wissen möchte: www.soegler.de. Dort gibt es auch ein paar kulinarische Tipps aus der Bordküche “Kochen auf begrenztem Raum mit minimalem Equipment”.
Nun aber zum Thema. Da wir während dieses [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Restaurants am 16. September 2008 | 3 Kommentare » | Trackback