Kommentare zu: Kleines Maronen-Samstagabend-Menü: Suppe und Kaninchen

Von: kulinaria katastrophalia

kulinaria katastrophalia — Wed, 26 Nov 2008 17:03:39 +0000

Interessante Kombination die da probiert wurde. Essigzugabe müsste angesichts des hinzugefügten Weines eigentlich egal sein? Die Verwendung von Schokolade macht sich mit Kaninchen immer gut, kommt auf die Nachkochliste.

Von: mipi

mipi — Fri, 21 Nov 2008 17:15:14 +0000

Die Maronensuppe mit Jakobsmuscheln finde interessant. Die Kombination hört sich zunächst so an, als ob es nicht passt (Maronen überdecken Muschelgeschmack). Aber nach Deinem Bericht sollte man das wohl wirklich mal ausprobieren.

Von: Melanie

Melanie — Fri, 21 Nov 2008 10:47:14 +0000

Das nicht und wir hatten wirklich tolle Jakobsmuscheln erwischt. Das ergänzte sich toll. Das ist ja ein ganz feiner Geschmack. Ich dachte halt nur – nicht zwingend notwendig.

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Fri, 21 Nov 2008 09:36:23 +0000

Und der Lardo überlagert nicht den feinen Geschmack von der Jakobsmuschel?

Von: Melanie

Melanie — Fri, 21 Nov 2008 09:30:02 +0000

Hallo Martin, nee wird er nicht, da er ja in Wahrheit nur aus “Fett” besteht löst er sich in der Pfanne komplett auf. Also bitte nicht anbraten. Ich selbst hätte ihn weglassen können, aber Olaf fand die Kombination total klasse. Ist echt Geschmackssache. Gruß Melanie

Von: BerlinKitchen

BerlinKitchen — Fri, 21 Nov 2008 09:24:50 +0000

YUM, YUM…….

Sag mal, der “Lardo” wird nicht zusammen mit der Jakobsmuschel angebraten?

Schönes Wochenende,
Martin “BerlinKitchen”