Ich versprach ja, ein lecker schmeckendes warmes Getreide-Frühstück im Rahmen meiner TCM-Ernährung nach den 5 Elementen hier nieder zu schreiben. Und oh wunder, ich habe eins hingekommen, das wirklich genießbar war.
Hirse mit gedünstetem Apfel
Etwas Hirse-Körner in Wasser mit einer Prise Salz weich kochen. Das Gute ist, man kann dies auch schon am Vortag machen und auch die Hirse etwas auf Vorrat vorkochen. Die Hirse einfach im Kühlschrank lagern.
Dann am Morgen. Einen Apfel geschält oder ungeschält vom Kerngehäuse befreien und in kleine Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit etwas Saft (beispielsweise rotem Traubensaft) und etwas Wasser – bloß nicht nur Traubensaft verwenden, wie die TCM-Rezepte es meist sagen, das wird super süß – in einen Topf geben. Der Apfel sollte gerade so mit Flüssigkeit bedeckt sein. Dann etwas Zimt und Cardamom dazugeben (ganz oder gemalen, wie es zur Hand ist). Die Äpfel in ihrem Sud nun ca. 5 Minuten sanft weich köcheln lassen. Zuletzt ca. 2-3 Esslöffel der gekochten Hirse dazugeben und durchrühren. Wer mag, kann noch etwas Walnüsse darüber streuen. Sofort schön warm essen.
Das Rezept funktioniert sicherlich auch mit Birnen oder anderem frischen Stein- oder Kernobst.
Unsere beiden “Gumminasen” hatten diesmal den Blues, weil sie von diesem TCM-Frühstück-Testessen keine Reste bekamen, wie beim letzten Mal mit der Haferflockensuppe…. Puhh das war nicht lecker.
28. Januar 2009 um 11:40 Uhr
Liebe Melanie,
ich hab Deinen Blog gerade auf einer Seite unter “Nachbarblogs” gefunden – sehr schön.
Ich liebe die Getreidefrühstücke (sagt man Frühstücke?). In meinem Blog gibts unter “Ernährung” auch ein TCM-Frühstück und das ist tatsächlich mein Hauptfrühstück. Aber ich mag es auch gerne mit Hirse, so wie Du Deines beschreibst, oder mit Mochireis.
Liebe Grüße
Nora
26. März 2009 um 11:26 Uhr
Hirsefruehstueck, muss ich mal probieren, ich habe gerade Lobeshymnen ueber die gesundheitlichen Vorzuege von Hirse gelesen.
Besser noch Gumminasen als “Nachtisch”! Ich glaube eine gute deftige bayerische Brotzeit schmeckt knuffels (hunden) sowieso besser!
Viele Gruesse aus Abu Dhabi
6. Oktober 2009 um 05:12 Uhr
Sehr lecker ist das auch mit der “Vier-Gewürze_Mischung” von Babara Temelie: die besteht aus Kardamon (1/2), Koriander(1), Kurkuma(1/2) und Kümmel(1) (alles gemahlen, die Zahlen in Klammern bezeichnen die Anteile im Orginalrezept, das Ganze wirkt in dieser Zusammensetzung leicht erwärmend und unterstützt die Milz bei der Transformation, Kardamon löst darüber hinaus Schleim und Feuchtigkeit). Ich koche meist erst das Getreide (Hirse; Amaranth und Buchweizen gemischt), erwärme dann die Gewürzmischung in wenig Öl, dann das Getreide, nach Belieben Mandeln (oder andere Nüsse). Einen kleinen Apfel in dünne Scheiben geschnitten gebe ich ungekocht hinzu und dünste ihn vielleicht 2 bis drei Minuten mit. Ausprobieren!