Gibt es denn etwas Schöneres beim Kochen, als wenn man aus ganz natürlichen und frisch gesammelten Zutaten etwas Tolles selbst herstellt: Nichts bis wenig würde ich sagen 
. So sammelten Yasmin und ich auch in diesem Jahr wieder während des Hundesparziergangs Holunderblüten – diesmal im strömenden Regen, aber das war uns ganz egal, das haben wir gar nicht gemerkt, die Vorfreude war einfach zu groß.
Dann ging es mit unseren Blüten in die Küche:
Das Rezept für Holunderblütensirup
Ganz vorsichtig haben wir die ohnehin durch den Regen nassen Holunderblüten gewaschen und auf Küchenkrepp abtrocknen lassen.
Dann 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, darin 1 kg Zucker auflösen, 5 Tütchen Zitronensäure hinzugeben und kurz aufkochen lassen. 20-30 Holunderblüten (im Ganzen) und 2 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen in ein hohes Gefäß geben und mit dem heißen Sirup übergießen. Das ganze abkühlen lassen und dann im Kühlschrank ca. 2 Tage durchziehen lassen.
Nun alles durch ein Sieb geben und den Sirup im Kühlschrank verschlossen bis zum Gebrauch lagern. Er müsste dann so ca. 2 Wochen halten. Yasmin sagt, man könnte ihn sogar einfrieren, das habe ich aber noch nicht probiert.
Was kann man eigentlich damit machen?
Unseren Holunderblüten-Terrassen-Trink – hmmmmmmmm lecker
Dazu ein Glas (z.B. Longtrinkglas oder Rotweinglas) mit Eiswürfeln oder besser noch Crunched Ice / gestossenem Eis fast voll fühlen. Den Saft einer halben Limette zugeben. Das Glas dann ca. bis zu 1/4 mit Holunderblütensirup auffüllen. Dannach mit einem trockenen Sekt, Prosecco oder auch einem kühlen trockenen Weißwein auffüllen – Strohhalm rein und genießen.
Oder man macht mit Holunderblütensirup einen köstlichen Nachtisch – siehe nächster Beitrag.
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22. März 2010 um 01:19 Uhr
Liebe Holunderfreunde
ein feines Rezept, kann kaum erwarten, dass es bald wieder losgeht mit dem wunderbaren Duft! Sag, habt ihr das Rezept schonmal mit Honig versucht? Werde dieses Frühjahr noch keinen “eigenen Honig” haben, aber nächstes Jahr dann 
Ich bin gespannt, ob es damit klappt. Oder umkippt- werde berichten.
Lieben Gruß zum Frühlingsstart 2010 aus Köln sendet Euch .Larissa
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