Seeteufel, Spaghetti, Mandelgewürz Ametlla+ und Zitronensalz

17. Oktober 2012
von Melanie
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Seeteufel, Spaghetti, Ametlla+ de Mallorca No. 2 (mallorquinisches Mandelgewürz) und Zitronensalz

Vor einiger Zeit habe ich im Feinschmecker einen Beitrag über das Gewürz Ametlla+ de Mallorca gelesen und war auf Anhieb begeistert. Es handelt sich dabei um eine Gewürzmischung mit mallorquinischen Mandeln, die leider immer seltener geworden sind, und anderen Gewürzen … Weiterlesen

fine Menü im Brenners, Baden-Baden: 1. Gang

15. Oktober 2012
von Melanie
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Von Wasabi-Eis bis 24 Stunden langsam gegartes Schweinebäckchen: Chefkoch Paul Stradner und Gastkoch Rolf Fliegauf gaben alles im Brenners Park-Hotel Baden-Baden

Am Wochenende fand nun das Gala-Dinner der Genussmesse fine in Baden-Baden im Brenners Park-Hotel statt. Paul Stradner, der neue Küchenchef des Brenners, und Rolf Fliegauf vom Ristorante Ecco, Giardino/Ascona, Schweiz, kochten im Team auf. Insgesamt gleich eine “vier-Sterne-Küche” durften wir … Weiterlesen

Fertig: Unsere Smarties-Torte von Johann Lafer

11. Oktober 2012
von Melanie
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Kuchenbacken im Kinderhaus Bühl mit Herrn Lafer, Lady Muffin & Herrn Klops

Vor ein paar Wochen habe ich zwei CDs mit Kinderhörspielen zugeschickt bekommen. Doch es waren nicht irgendwelche Hörspiele, sondern interaktive Hörspiele: Eingebettet in eine Geschichte kann parallel ein Rezept von Johann Lafer gekocht bzw. gebacken werden. Quasi die SWR3-Grillparty für … Weiterlesen

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8. Oktober 2012
von Melanie
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Trüffel, Champagner und Leberwurst: Alles Leckere ist wieder auf der fine 2012 in Baden-Baden zu finden

Vom 12. – 14. Oktober 2012 findet bereits zum 8. Mal die Genussmesse “fine” im Kurhaus in Baden-Baden statt. neue-ess-klasse durfte wieder auf der Presseveranstaltung dabei sein, und ich sage Euch, es wird wieder lecker! Alles, was das Feinschmeckerherz begehrt, … Weiterlesen