Iberico-Schweinchen mit Graupen, Garnelen und Jakobsmuscheln

1. Oktober 2015
von Melanie
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Jetzt wird es spanisch: Koteletts vom Iberico-Schwein, Garnele, Jakobsmuschel auf Perlgraupen mit Chorizo-Mayonnaise

Ich finde ja, dass die Zeitschrift „essen und trinken“ seit der Überarbeitung des Heftes vor zwei Monaten einen wunderbaren Job macht. In der Oktober-Ausgabe 2015 habe ich dieses Rezept hier gefunden, und gleich ausprobiert. Es wurde sofort auf die Liste … Weiterlesen

neue-ess-klasse: Garnelen vom Grill in Salsa Sauce

6. Juli 2015
von Melanie
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Garnelen aus dem Wok vom Grill, so wie es die Peruaner lieben würden

… und nicht nur die! Dieses Rezept habe ich mir schon ganz lange in einem Grillkochbuch markiert: „Grillen für Feinschmecker“ von Eric Treuillé und Birgit Erath S. 64. Ich hatte es aber noch nicht gekocht. Am Wochenende war es ein … Weiterlesen

neue-ess-klasse: Grillvorspeise - Spitzpaprika mit Maishähnchen und Forellentatar auf Zitronengras

11. Mai 2015
von Melanie
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Grillen – mehr als nur Fleisch: Köstliche Grill-Vorspeisen und ein Grill-Dessert

Für mich sind häufig die Beilagen oder Vorspeisen beim Grillen das leckerste. Wenn es dann ans Steak oder die Wurst geht, muss die Portion für mich gar nicht so groß sein. Deshalb möchte ich hier bei neue-ess-klasse eine Lanze für … Weiterlesen

neue-ess-klasse: leichter Nudelsalat mit Bohnen, Spinat, Ei, Thunfisch & mehr

4. Mai 2015
von Melanie
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Leichter Nudelsalat mit Bohnen, Ei, Spinat, Thunfisch & mehr

Wir befinden uns bereits mitten in der Grillsaison. Ich finde beim Grillen sind auch die Beilagen enorm wichtig. Meist ist es so, dass ich bevor das Fleisch vom Grill auf den Teller kommt, mich schon nicht mehr zurückhalten kann und … Weiterlesen

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15. April 2015
von Melanie
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Gefüllte Spanferkelkeule langsam gesmoked auf dem Smokey Mountain Cooker von Weber

Ich habe ja bereits berichtet, dass wir nun stolze Besitzer des Smokey Mountain Cooker von Weber sind. Das ist jetzt wahrlich keine leichte Entscheidung, ob wir smoken oder normal grillen. Mein Bruderherz hatte sich samt Gattin angekündigt, und da war … Weiterlesen

neue ess klasse: Jakobsmuscheln mit Granatapfel

13. April 2015
von Melanie
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Jakobsmuscheln mit Granatapfel und Pisco

Dank unseres lieben Freundes Jorge bin ich mit der Peruanischen Küche komplett infiziert! Langsam traue ich mich selbst ans peruanische Kochen, was ich neben Jorge auch diesen unglaublichen Kochbuch verdanke: „Ceviche“ von Marint Morales, das ich zufällig gefunden habe. Daraus … Weiterlesen