Ein Dessert musste am Samstag her. Es war ein Mitbringsel zu einem Abendessen bei Freunden. Ziel war es, den frisch gemachten Holunderblütensirup darin zu verwenden. Und Erdbeeren. Und den Rhabarber aus unserem Garten am besten auch noch. So überlegte ich mir eine Fusion in Anlehnung an ein Rezept von Cornelia Poletto “Ricotta im Knupserblatt mit [...]

Abgelegt unter: Nachspeise am 18. Mai 2009 | 3 Kommentare » | Trackback

Gibt es denn etwas Schöneres beim Kochen, als wenn man aus ganz natürlichen und frisch gesammelten Zutaten etwas Tolles selbst herstellt: Nichts bis wenig würde ich sagen . So sammelten Yasmin und ich auch in diesem Jahr wieder während des Hundesparziergangs Holunderblüten – diesmal im strömenden Regen, aber das war uns ganz egal, das [...]

Abgelegt unter: Rezepte, Trinken am 18. Mai 2009 | 2 Kommentare » | Trackback

Dieses wirklich einfache, aber geniale, Trüffelrezept muss ich Euch noch nachreichen, denn es ist super super lecker. Das Rezept stammt von Benedicte aus dem Maison du Moulin in Grignan, wo wir während unserer Trüffelreise in der Drome übernachten und schlemmen durften.
Dazu einen schönen ganzen Brie kaufen – die gibt es ja auch in kleinerer Form. [...]

Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 13. März 2009 | 2 Kommentare » | Trackback

Manchmal ist eine selbst gemachte Lasagne einfach ein Muss. Und mein Lieblingsspruch zu Aufläufen: “… man hat die Küche schon sauber, wenn serviert wird.” So auch bei Lasagne. Es gibt sicherlich 1000 Rezepte für die perfekte Lasagne, aber ich mag meine eigene am liebsten und die geht so – eigentlich mache ich sie nach Gefühl, [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 10. Februar 2009 | 21 Kommentare » | Trackback

Ich versprach ja, ein lecker schmeckendes warmes Getreide-Frühstück im Rahmen meiner TCM-Ernährung nach den 5 Elementen hier nieder zu schreiben. Und oh wunder, ich habe eins hingekommen, das wirklich genießbar war.
Hirse mit gedünstetem Apfel
Etwas Hirse-Körner in Wasser mit einer Prise Salz weich kochen. Das Gute ist, man kann dies auch schon am Vortag machen und [...]

Abgelegt unter: Frühstück, TCM am 13. Januar 2009 | 3 Kommentare » | Trackback

Na, da hat es Vox doch hinbekommen: München hat gewonnen. Bereits die Jury und Moderation waren vor Ort. Hamburg musste mit den Ersatz-Moderatoren der Koch-Arena zufrieden sein. Erstmal herzlichen Glückwunsch an München.
Aber, liebe Vox-Leute, das nächste Mal das ganze bitte neutraler gestalten!!
Hannes und Conny wünsche ich alles Gute und Ihr eigenes Restaurant im schönen Hamburg, [...]

Abgelegt unter: Medien, Vorspeise am 22. Dezember 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

Am Wochenende hatte meine Schwiegermama die ganze Familie zum Grünkohl-Essen eingeladen. Ich habe angeboten ein Dessert mitzubringen. Samstagmorgen kam ich dann etwas ins Grübeln: Welches Dessert soll ich zubereiten? Es soll irgendwie zum Grünkohl passen, festlich sein, auch unserer Nichte Lena schmecken und gleichzeitig laktose-frei sein, was die anderen nicht merken sollen, aber ich mitessen [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Laktosefrei, Nachspeise, Rezepte am 08. Dezember 2008 | 1 Kommentar » | Trackback