Vor einiger Zeit hatte ich unsere Schinkensauce als perfekten Begleiter zum Grillen vorgestellt. Am Samstag hatten wir nun eine Tagung mit unseren Geschäftspartnern und da gab es nun wieder diese Sauce. Eine Vegetarierin und ich – die Laktoseintolerante – waren ja nun auch dabei. Hmm, was machen wir da? In dem Buch “Gesund essen bei [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Laktosefrei am 07. Juli 2008 | 5 Kommentare » | Trackback

Dieses Gericht kochen wir schon seit vielen Jahren und es ist ein echter Genuss – und es ist laktosefrei!
Für zwei Personen benötigt man:
500 g Hühnerbrustfilet
250 g Jasminreis oder Basmatireis – Jaminreis finde ich aber besser
2 Knoblauchzehen
2 Teel. Sambal Olek
1 Bund Frühlingszwiebeln
8 Shiitakepilze (getrocknet oder frisch)
1 kleinen Chinakohl
1/2 bis [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Laktosefrei am 07. Juli 2008 | 1 Kommentar » | Trackback

Hier nun mal ein Gericht, dass ich eigentlich – Dank meiner Laktoseintoleranz – gar nicht mehr essen darf. Trotzdem ist es total lecker und ich muss es hier verewigen.

Maiskolben vom Grill mit Tandoori-Butter
Man nehme die rohen Maiskolben, die es eigentlich in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, und teile sie erstmal am besten in [...]

Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 01. Juli 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

Endlich muss man sagen, endlich konnten wir wieder ein bisschen grillen. Das schlechte Wetter machte eine Pause. Bereits am Donnerstag vor dem Fußball gab es frische leckere Burger vom Grill. Das war schon mal ein Highlight. Die Brötchen haben wir mit Olivenöl beträufelt und schön angegrillt. Die Frikadellen, bestehend aus Rinderhack, angerösteten Zwiebelwürfeln, Ei, Weckmehl [...]

Abgelegt unter: Einkaufen, Grillen, Hauptgericht am 23. Juni 2008 | 5 Kommentare » | Trackback

Damit mein letzter Beitrag über Cornelia Poletto, der ja nicht so sehr freundlich war, nicht so alleine da steht. Folgt hier gleich ein positiver hinter her. Gestern habe ich quasi aus dem Gedächtnis heraus ein einfaches Pasta-Rezept von ihr nachgekocht, das war sehr lecker und ich habe es so gemacht:
Linguine – genauso klappt es auch [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Kochen, Rezepte am 12. Juni 2008 | Keine Kommentare » | Trackback

Zum Glück war das Wetter am Sonntag wieder besser und der Grill kam zum Einsatz. Eine Rezept-Teststrecke war vorbereitet, denn wir wollten einige Rezepte aus der letzten Kochschule von Cornelia Poletto auf dem NDR nachkochen. Hier der Rezeptlink.
Zur Vorspeise gab es Ciabatta mit aromatisierten Tomaten und Pecorino-Würfel im Lorbeerblatt. Beides ohne die schwarzen Oliven, denn [...]

Abgelegt unter: Grillen, Rezepte am 26. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Dies ist die Kocherkenntnis des Samstags gewesen. Aber es stimmt wirklich. Je mehr Zeit man beim Kochen investiert, desto besser ist das Geschmackserlebnis – und das folgt ganz klar einer linearen Kurve. Das heißt konkret, wenn man zum Beispiel einen Fond selbst macht und ihn dann für Saucen, Risotto etc. einsetzt, werden die Speisen wesentlich [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 26. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback