Diese Suppe habe ich mal wieder bei Cornelia Poletto entdeckt und auf meine Weise adaptiert. An Weihnachten war sie bereits ein Highlight in unserem fünf Gänge-Menü und auch gestern beim Mädelsabend kam sie gut an. So möchte ich sie Euch nicht vorenthalten – außerdem habe ich schon so lange nichts mehr gepostet . By [...]
Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 22. Januar 2010 | Keine Kommentare » | Trackback
An alle, die auch tolle Kochbücher sammeln! Ich habe da wieder mal ein tolles bei unserem Freund Christian entdeckt: “Meine Südtiroler Küche von Herbert Hintner”.
Wer also mal ein Kochbuch kaufen möchte, das nicht von den üblichen TV- und Sterneköchen gemacht ist, dem kann ich dieses hier ans Herz legen. Es bietet wirklich mal ein paar [...]
Abgelegt unter: Bücher, Vorspeise am 20. Juli 2009 | 5 Kommentare » | Trackback
Dieses wirklich einfache, aber geniale, Trüffelrezept muss ich Euch noch nachreichen, denn es ist super super lecker. Das Rezept stammt von Benedicte aus dem Maison du Moulin in Grignan, wo wir während unserer Trüffelreise in der Drome übernachten und schlemmen durften.
Dazu einen schönen ganzen Brie kaufen – die gibt es ja auch in kleinerer Form. [...]
Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 13. März 2009 | 2 Kommentare » | Trackback
Na, da hat es Vox doch hinbekommen: München hat gewonnen. Bereits die Jury und Moderation waren vor Ort. Hamburg musste mit den Ersatz-Moderatoren der Koch-Arena zufrieden sein. Erstmal herzlichen Glückwunsch an München.
Aber, liebe Vox-Leute, das nächste Mal das ganze bitte neutraler gestalten!!
Hannes und Conny wünsche ich alles Gute und Ihr eigenes Restaurant im schönen Hamburg, [...]
Abgelegt unter: Medien, Vorspeise am 22. Dezember 2008 | 2 Kommentare » | Trackback
Vielen Dank, liebe Essen & Trinken-Redaktion, nicht nur für eine tolle neue Oktober-Ausgabe, sondern auch für die Erwähnung der neuen ess-klasse . Nein ganz im Ernst, mit meinem Blognamen scheine ich ja voll im Trend zu liegen. Das freut mich natürlich sehr.
Ein dickes Lob für den Start der neuen Serie “Deutsche Regionale Küche”!! Eine [...]
Abgelegt unter: Allgemein, Medien, Molekularküche, Vorspeise am 23. September 2008 | Keine Kommentare » | Trackback
Tiefgekühlte Garnelen sind so eine Sache. Wie geht man am besten mit ihnen um, damit sie nicht trocken werden und der Geschmack verloren geht. In unserem Segelurlaub hatte ich unserem Mitsegler Bobb Garnelen vom Grill versprochen. In Propriano war es dann soweit. Wir marschierten zum Einkaufen und bekamen leider nur tiefgekühlte Garnelen. Schade, aber die [...]
Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 16. September 2008 | 4 Kommentare » | Trackback
So viele Profiköche bieten zurzeit Salatsuppen an. Nun habe ich auch meine erste Suppe dieser Art gekocht. Als Grundlage habe ich ein Rezept von Cornelia Poletto aus ihrem Kochbuch “alles Poletto” verwandt. Die Suppe war der erste Gang eines 3-Gänge-Menüs am letzten Freitag für ganz liebe Freunde von uns.
Da ich persönlich diese Suppe natürlich auch [...]
Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 11. August 2008 | 2 Kommentare » | Trackback
