3. April 2013
von Melanie
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Selbstgemachte Ravioli sind für mich immer ein Highlight. Ich habe daher schon viele Ravioli-Ausstecher, Bretter etc. ausprobiert. Zum Geburtstag wurde mir nun von meiner Familie ein Herzenswunsch erfüllt: Es gab einen Ravioli-Ausstecher First-Class! Sofort gab es Bärlauch-Ravioli ala Chef – hier das Rezept: Weiterlesen →
2. April 2013
von Melanie
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Der Osterhase war zwar schon da, aber ich habe trotzdem eine kleine Nach-Oster-Überraschung für Euch: Ihr könnt gleich hier ein von drei Sets Serviettenringe gewinnen. Jedes Set enthält zwei Serviettenringe, die Ihr jedem Anlass entsprechend beschriften könnt. Mitmachen…. Weiterlesen →
19. Februar 2013
von Melanie
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Nach unserem tollen peruanischen Abend bei Freunden waren wir nun an der Reihe. Aus Scherz sagte ich unseren Freunden, dass ich ja hessisch kochen könnte. Nur, das muss ich ehrlich sagen, war mir das ein wenig zu schlicht, ein Menü mit Handkäs, Rippchen mit Kraut und Grüner Sauce zu gestalten. Meine bessere Hälfte meinte dann, in Erinnerung an einen sehr lustigen Abend im Gemalten Haus in Frankfurt: “Mach doch Hessisch Sushi”. Das war die Idee! Als Starter machte ich eine kleine Auswahl hessischer Spezialitäten als Fingerfood vorab, typisch, aber irgendwie feiner. Hier die Rezepte: Weiterlesen →
18. Februar 2013
von Melanie
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Neue Gewürze auszuprobieren ist immer ein ganz besonderer Genuss. So bekam ich die Tage von kochland.de drei Gewürze zum Testen gesandt. Wunderbar, zwei von Ingo Holland waren auch dabei. Die Gewürze von Ingo Holland liebe ich einfach. Sie haben einfach ein tolles Aroma und die Mischungen sind wunderbar abgestimmt, wenn man denn seine Gewürze nicht selbst mischen und frisch mörsern möchte. Weiterlesen →
4. Februar 2013
von Melanie
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Vom Kochbuch “Vegetarisch für Fleischesser” und den tollen Rezepten habe ich bereits berichtet. Als Mitbringsel zu einem geselligen Abend bei meiner Freundin habe ich mich für eine “Topinambur-Créme-Brûlée mit Kumquats-Caesar’s-Salad-Frühlingsrollen” aus diesem Kochbuch entschieden. Ich liebe es, wenn Freunde für meine neuen Rezepte Versuchskaninchen spielen 
. Das Feedback war durchweg positiv und ich werde diese leckere Vorspeise sicherlich wieder kochen. Hier das Rezept mit ein paar Anmerkungen meinerseits: Weiterlesen →
21. Januar 2013
von Melanie
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Manchmal komme ich in den Genuss, ein Kochbuch zur Rezension gesandt zu bekommen. Diesmal von einem kleinen Kochbuchverlag aus Hamburg, dem 99pages Verlag. Das Kochbuch heißt “Vegetarisch für Fleischesser” mit Rezepten von Bernd Arold, einem ungewöhnlichen Koch-”Rocker”, Lebenskünstler und Ex-Kollegen von Stefan Marquard, der auch im TV hin und wieder aufkocht. Da ich mir für 2013 vorgenommen habe, meinen Fleischkonsum noch mehr einzuschränken, aber einen großen Fleischfreund als Partner habe, den es natürlich auch erfolgreich zu bekochen gilt, bin ich exakt die Zielgruppe für dieses Kochbuch.
Das Kochbuch “Vegetarisch für Fleischesser” promoted die flexitarane Küche. Dieser neue Begriff kommt aus Amerika und bedeutet, “jeder am Tisch kommt zu seinem Recht. Ob eingefleischter Vegetarier oder leidenschaftlicher Fleischesser”. Das Neue dabei: Das vegetarische Gericht ist der Hero und wird elegant und wohlschmeckend durch die Fleisch-Beilage ergänzt. Ein sehr guter Ansatz, finde ich!
Im Buch gibt es somit vegetarische Rezepte zu Vorspeisen, Pasta, Hauptgängen und Desserts sowie allgemeine Rezepte zu Rind, Geflügel, Fisch, Lamm und Schwein, auf die dann in den vegetarischen Rezepten verwiesen wird. Die Rezepte haben sofort meine Kochneugierde geweckt, obwohl die einzelnen Zutaten sich wie ein bunter Blumenstrauß lesen: “Passt das überhaupt?”, war häufig meine spontane Fragestellung zu den einzelnen Rezepten, die neben der Beschreibung mit Songtiteln benannt sind. So ging’s an den Herd: Weiterlesen →
14. Januar 2013
von Melanie
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aus BEEF! 1/2013
Die Foodzeitschrift BEEF! ist schon immer etwas direkter und “fleisch-lastiger” als andere Magazine, aber nun hat die Redaktion die Grenze nicht nur des Geschmacks, sondern auch der Ethik wirklich überschritten. Ich war entsetzt und nicht nur ich! Auf Seite 18 der aktuellen Ausgabe 1/2013 wurde unter “gefragt” besprochen, wie Hund schmeckt. Wie BEEF! schreibt, nicht in Vietnam, Korea oder China, sondern in der Schweiz. Es wird berichtet wie in der Schweiz ein “ungewollter” Schweizer Sennenhund-Welpe geschlachtet und verzehrt wurde. Das ist für ein europäisches Foodmagazin ein absolutes No-Go!
Wir haben beschlossen nach dieser Aktion, BEEF! nicht mehr zu kaufen. Ich würde mir wünschen, dass viele Leser ähnlich denken wie wir. Vorallem hoffe ich, dass nicht irgendwelche irren Hobbyköche nun beginnen, scheinbar “ungewollte” Welpen zu schlachten und zu essen – weder Mischlinge, noch Rassehunde. Wir haben weiß Gott genug Tiere, die bereits in unseren Kochtöpfen und Öfen landen. Da sollte man in dem Überfluss, in dem wir leben, keine neue Tierarten zu Delikatessen machen.
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