Wir haben ein Pata Negra Schwein gerettet – in Wahrheit nur ein paar Teile davon, die auch schon portioniert und tiefgekühlt waren. Bekannte von Bekannten mussten das Schweinefleisch dringend verkauft bekommen, das ist aber eine andere Geschichte. Was nun mit diesem leckeren und hochwertigen Fleisch machen? Zu Hilfe kam mir wie so oft Cornelia Poletto [...]
Abgelegt unter: Hauptgericht, Kochen, Rezepte am 02. März 2010 | 5 Kommentare » | Trackback
Diese Suppe habe ich mal wieder bei Cornelia Poletto entdeckt und auf meine Weise adaptiert. An Weihnachten war sie bereits ein Highlight in unserem fünf Gänge-Menü und auch gestern beim Mädelsabend kam sie gut an. So möchte ich sie Euch nicht vorenthalten – außerdem habe ich schon so lange nichts mehr gepostet . By [...]
Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 22. Januar 2010 | Keine Kommentare » | Trackback
Am Sonntag brauchten wir noch eine Beilage für unsere Entenbrust. Es sollte etwas Leichtes, aber Passendes sein, da die Entenbrust schon mächtig genug war. Ursprünglich wollten wir eigentlich Kartoffelgratin und Wirsinggemüse machen. Doch allein bei dem Gedanken daran sagte mein Bauch: Zu fett und zu massig! (War ja schon stolz auf ihn, das er das [...]
Abgelegt unter: Hauptgericht am 16. November 2009 | Keine Kommentare » | Trackback
Gestern haben der Olaf und ich ganz “entspannt” selbst Ravioli gemacht. Das hing in Wahrheit hauptsächlich damit zusammen, dass ich endlich meine neue Ravioli-Form (called “Imperia Raviolamp Chef!”) einweihen wollte. Die Füllung haben wir aus einem Rezept von Cornelia Poletto aus ihrem aktuellen Kochbuch entnommen. Und diese Füllung war total köstlich, wenn auch der Weg [...]
Abgelegt unter: Einkaufen, Hauptgericht am 14. September 2009 | 4 Kommentare » | Trackback
Zu jedem Dinner muss es einen guten Nachtisch geben. Das rundet die ganze Sache einfach ab. So gab es am Samstag mal wieder Knusperbeutel. Diesmal habe ich aber statt der Erdbeeren Nektarinen in die Füllung des Beutels gegeben. Dazu gab es Vanilleeis, das ich in diesem Fall gekauft habe, und, ich muss es zugeben, ein [...]
Abgelegt unter: Kochen, Nachspeise am 14. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback
Noch etwas ist mir an diesem Pfingstwochenende wieder mal bewusst geworden: Ich bin auch etwas speziell in Sachen Salz. Ungefähr seit 2 Jahren benutze ich kein raffiniertes Salz mehr, also das normale Kochsalz. Ich finde einfach, dass dieses Salz Speisen nicht so lecker würzt wie natürliches Salz. Gleichzeitig bilde ich mir ein, dass natürliches Salz [...]
Abgelegt unter: Kochen am 09. Juni 2009 | 9 Kommentare » | Trackback
Wer hin und wieder die neue/ess/klasse liest, müsste eigentlich gemerkt haben, dass ich ein großer, glühender Fan von Cornelia Poletto und Ihren Rezepten bin. Ganz zufällig bin ich nun auf eine spannende Fundstätte von Cornelia Poletto-Rezepten gestossen, die ich noch nicht kannte.
Schaut einfach mal bei SanLucar, Marke für hochwertiges Obst und Gemüse, nach. Echt super! [...]
Abgelegt unter: Rezepte am 02. Juni 2009 | 1 Kommentar » | Trackback
