Vor einiger Zeit habe ich darüber berichtet, wie gut mir das Sonderheft SANSIBAR von der Food-Zeitschrift Lecker gefällt. Das blieb nicht unentdeckt , was mich sehr gefreut hat. So versorgte mich der Heinrich Bauer Verlag mit 10 Heften, die ich jetzt unter Euch verlosen möchte.
Also – ran an die Hefte: Mailt mir unter [...]

Abgelegt unter: Bücher, Gewinnspiel, Medien am 17. August 2010 | 18 Kommentare » | Trackback

An fischen Octopus, Krake, Polpo oder Pulpo, wie auch immer er genannt wird, habe ich mich in der Vergangenheit noch nicht drangetraut. Bisher habe ich mich immer auf die kleinere Variante, Kalmare (Calamari, Seppie, Polpi, Calamares), beschränkt. Ich war mir einfach nicht so sicher, ob ich das mit dem Garen so hinbekommen, dass er schön [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 16. August 2010 | 1 Kommentar » | Trackback

Ich war immer fest der Meinung, dass der Heinrich Bauer Verlag keine Food-Zeitschriften machen kann. “Kochen & genießen oder “Lecker” sind gar nicht so mein Fall. Aber: Ausnahmen bestätigen bekanntlich die Regel. Das SANSIBAR Sonderheft von “Lecker” ist eine Ausnahme, die sich sehen lässt. Es beinhaltet 90 gut aussehende und interessante Rezepte aus dem Szene-Restaurant [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Laktosefrei, Medien, Rezepte am 02. August 2010 | 2 Kommentare » | Trackback

Beim Einkaufen entdeckte ich schöne tolle Seeteufelfilets, die ich einfach für ein leckeres Sonntagsabendessen mitnehmen musste. Grob erinnerte ich mich an ein sehr altes Rezept von Jamie Oliver, das er als einfach und schmackhaft in seinem Kochbuch „Genial Kochen mit Jamie Oliver“ besprochen hat.
So kaufte ich noch frische Kräuter (Basilikum und Petersilie), Serranoschinken und ein [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht am 18. Dezember 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Wie gesagt, am Samstag hatten wir Gäste. Klar war, dass es zum Hauptgang Fisch, genauer gesagt Forelle vom Grill, geben sollte. Doch welche Sauce soll es dazu geben? Wirklich durch Zufall bin ich auf ein Rezept von Jamie Oliver gestossen: Meerrettich-Walnuss-Creme. In Anlehnung an sein Rezept habe ich sie so gemacht:
Ca. 2 Hände voll Walnüsse [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Kochen am 13. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Wir lieben Fisch in allen Variationen – außer Aal, puuhhh, Aal ist für mich ein “No-Go” wie Innereien. Dieses schlangige Ding – egal. Aber ansonsten ist Fisch eine meiner Leibspeisen. Manchmal, wenn ich die Auslagen in Supermärkten sehe, frage ich mich immer, wie diese Fische, die zum Teil von sehr weit her kommen, denn noch [...]

Abgelegt unter: Einkaufen am 12. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Noch etwas ist mir an diesem Pfingstwochenende wieder mal bewusst geworden: Ich bin auch etwas speziell in Sachen Salz. Ungefähr seit 2 Jahren benutze ich kein raffiniertes Salz mehr, also das normale Kochsalz. Ich finde einfach, dass dieses Salz Speisen nicht so lecker würzt wie natürliches Salz. Gleichzeitig bilde ich mir ein, dass natürliches Salz [...]

Abgelegt unter: Kochen am 09. Juni 2009 | 9 Kommentare » | Trackback