Beim Einkaufen entdeckte ich schöne tolle Seeteufelfilets, die ich einfach für ein leckeres Sonntagsabendessen mitnehmen musste. Grob erinnerte ich mich an ein sehr altes Rezept von Jamie Oliver, das er als einfach und schmackhaft in seinem Kochbuch „Genial Kochen mit Jamie Oliver“ besprochen hat.
So kaufte ich noch frische Kräuter (Basilikum und Petersilie), Serranoschinken und ein [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht am 18. Dezember 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Wie gesagt, am Samstag hatten wir Gäste. Klar war, dass es zum Hauptgang Fisch, genauer gesagt Forelle vom Grill, geben sollte. Doch welche Sauce soll es dazu geben? Wirklich durch Zufall bin ich auf ein Rezept von Jamie Oliver gestossen: Meerrettich-Walnuss-Creme. In Anlehnung an sein Rezept habe ich sie so gemacht:
Ca. 2 Hände voll Walnüsse [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Kochen am 13. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Wir lieben Fisch in allen Variationen – außer Aal, puuhhh, Aal ist für mich ein “No-Go” wie Innereien. Dieses schlangige Ding – egal. Aber ansonsten ist Fisch eine meiner Leibspeisen. Manchmal, wenn ich die Auslagen in Supermärkten sehe, frage ich mich immer, wie diese Fische, die zum Teil von sehr weit her kommen, denn noch [...]

Abgelegt unter: Einkaufen am 12. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Noch etwas ist mir an diesem Pfingstwochenende wieder mal bewusst geworden: Ich bin auch etwas speziell in Sachen Salz. Ungefähr seit 2 Jahren benutze ich kein raffiniertes Salz mehr, also das normale Kochsalz. Ich finde einfach, dass dieses Salz Speisen nicht so lecker würzt wie natürliches Salz. Gleichzeitig bilde ich mir ein, dass natürliches Salz [...]

Abgelegt unter: Kochen am 09. Juni 2009 | 9 Kommentare » | Trackback

Endlich muss man sagen, endlich konnten wir wieder ein bisschen grillen. Das schlechte Wetter machte eine Pause. Bereits am Donnerstag vor dem Fußball gab es frische leckere Burger vom Grill. Das war schon mal ein Highlight. Die Brötchen haben wir mit Olivenöl beträufelt und schön angegrillt. Die Frikadellen, bestehend aus Rinderhack, angerösteten Zwiebelwürfeln, Ei, Weckmehl [...]

Abgelegt unter: Einkaufen, Grillen, Hauptgericht am 23. Juni 2008 | 5 Kommentare » | Trackback

Zum Glück war das Wetter am Sonntag wieder besser und der Grill kam zum Einsatz. Eine Rezept-Teststrecke war vorbereitet, denn wir wollten einige Rezepte aus der letzten Kochschule von Cornelia Poletto auf dem NDR nachkochen. Hier der Rezeptlink.
Zur Vorspeise gab es Ciabatta mit aromatisierten Tomaten und Pecorino-Würfel im Lorbeerblatt. Beides ohne die schwarzen Oliven, denn [...]

Abgelegt unter: Grillen, Rezepte am 26. Mai 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

Fisch zu grillen ist sowieso super. Am Samstag gab es bei uns zwei leckere Doraden, deren Bauch wir mit Thymian, Petersilie und Zitrone vorgestopft hatten. Salzen, pfeffern und ab auf den Grill. Einfach und lecker. Wir packen die Fische dazu immer in ein Grill-Fischzange, dann geht der Fisch nicht kaputt und man kann ihn gut [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht am 19. Mai 2008 | Keine Kommentare » | Trackback