In Wahrheit bin ich ja nicht so ein Fan von Rindersteaks. Doch für meinen Schatz, der Steaks liebt, gibt es sie dann doch ab und zu. So erstand ich traumhafte, dicke Bio Filetsteaks vom Rind. Eine echte Investition! Diese sollten einfach perfekt werden. So kramte ich in meinem Gehirn alle Tipps zum Braten von Filetsteaks [...]

Abgelegt unter: Einkaufen, Hauptgericht, Kochen am 13. April 2010 | 2 Kommentare » | Trackback

Den Christian Rach finde ich einen nicht unspannenden Koch. Seine Kochsendung auf RTL “Rach, der Restauranttester” hat traumhafte Einschaltquoten und ist auch sehr unterhaltsam, wie ich finde. Rach kommt sehr authentisch rüber und sein Perfektionismus (sicherlich laut Enneagramm eine Eins wie ich) tut dem Format, aber auch den Gastwirten und Köchen, richtig gut . [...]

Abgelegt unter: Bücher, Hauptgericht, Medien, Rezepte am 29. September 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Tiefgekühlte Garnelen sind so eine Sache. Wie geht man am besten mit ihnen um, damit sie nicht trocken werden und der Geschmack verloren geht. In unserem Segelurlaub hatte ich unserem Mitsegler Bobb Garnelen vom Grill versprochen. In Propriano war es dann soweit. Wir marschierten zum Einkaufen und bekamen leider nur tiefgekühlte Garnelen. Schade, aber die [...]

Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 16. September 2008 | 4 Kommentare » | Trackback

Wir waren dabei. Wir haben bei der 3. interaktiven Grillparty mit Johann Lafer auf SWR3 am 1. Mai 2008 mitgegrillt. Und es war super!! Großes Kompliment an Johann für die Rezepte und die Menüauswahl sowie die Anleitung live am Radio und vielen Dank an SWR3, dass ihr so mutig seid, so etwas im Radio und [...]

Abgelegt unter: Grillen, Kochen, Trinken am 05. Mai 2008 | 7 Kommentare » | Trackback

 
Erst vor ein paar Tagen habe ich zum Thema Glutamat gebloggt. Damals ging es mir um das Thema “künstliches Glutamat” (E620), das in diversen Fertigprodukten und Würzungen enthalten ist. Davon bin ich kein großer Fan – verständlicherweise…
Parallel beschäftige ich mich aber zurzeit mit dem Thema Molekularküche und wie ich die neuen Techniken, etwa die [...]

Abgelegt unter: Genießen, Kochen, Molekularküche am 22. Januar 2008 | Keine Kommentare » | Trackback

Seit ich vor ca. 2 Jahren auf einer Veranstaltung einmal ein Eis aus dem flüssigen Stickstoffbad essen durfte, habe ich immer mal wieder überlegt, mich mit dem Thema Molekularküche zu beschäftigen. Zuerst dachte ich, das ist bestimmt zu schwierig, um diese Techniken am heimischen Herd einzusetzen. Außerdem ist es doch bestimmt nur Angeberei und ob [...]

Abgelegt unter: Bücher, Genießen, Kochen, Molekularküche am 07. Januar 2008 | 5 Kommentare » | Trackback