Diese Suppe habe ich mal wieder bei Cornelia Poletto entdeckt und auf meine Weise adaptiert. An Weihnachten war sie bereits ein Highlight in unserem fünf Gänge-Menü und auch gestern beim Mädelsabend kam sie gut an. So möchte ich sie Euch nicht vorenthalten – außerdem habe ich schon so lange nichts mehr gepostet . By [...]

Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 22. Januar 2010 | Keine Kommentare » | Trackback

Bei Steffen Henssler bin ich immer etwas hin und her gerissen. Ich finde seine Küche und seine Rezepte traumhaft und freue mich darüber, wie er bei „Lanz kocht“ äußerst charmant Schubeck als einziger die Meinung sagt. Auf der anderen Seite finde ich, dass er sich teilweise ganz schön im Ton und Benehmen vergreift – und [...]

Abgelegt unter: Genießen, Laktosefrei, Restaurants am 28. Oktober 2009 | 3 Kommentare » | Trackback

Am Wochenende hatte meine Schwiegermama die ganze Familie zum Grünkohl-Essen eingeladen. Ich habe angeboten ein Dessert mitzubringen. Samstagmorgen kam ich dann etwas ins Grübeln: Welches Dessert soll ich zubereiten? Es soll irgendwie zum Grünkohl passen, festlich sein, auch unserer Nichte Lena schmecken und gleichzeitig laktose-frei sein, was die anderen nicht merken sollen, aber ich mitessen [...]

Abgelegt unter: Allgemein, Laktosefrei, Nachspeise, Rezepte am 08. Dezember 2008 | 1 Kommentar » | Trackback

Den Christian Rach finde ich einen nicht unspannenden Koch. Seine Kochsendung auf RTL “Rach, der Restauranttester” hat traumhafte Einschaltquoten und ist auch sehr unterhaltsam, wie ich finde. Rach kommt sehr authentisch rüber und sein Perfektionismus (sicherlich laut Enneagramm eine Eins wie ich) tut dem Format, aber auch den Gastwirten und Köchen, richtig gut . [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Medien, Rezepte am 29. September 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

So viele Profiköche bieten zurzeit Salatsuppen an. Nun habe ich auch meine erste Suppe dieser Art gekocht. Als Grundlage habe ich ein Rezept von Cornelia Poletto aus ihrem Kochbuch “alles Poletto” verwandt. Die Suppe war der erste Gang eines 3-Gänge-Menüs am letzten Freitag für ganz liebe Freunde von uns.
Da ich persönlich diese Suppe natürlich auch [...]

Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 11. August 2008 | 2 Kommentare » | Trackback

Vor einiger Zeit hatte ich unsere Schinkensauce als perfekten Begleiter zum Grillen vorgestellt. Am Samstag hatten wir nun eine Tagung mit unseren Geschäftspartnern und da gab es nun wieder diese Sauce. Eine Vegetarierin und ich – die Laktoseintolerante – waren ja nun auch dabei. Hmm, was machen wir da? In dem Buch “Gesund essen bei [...]

Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Laktosefrei am 07. Juli 2008 | 5 Kommentare » | Trackback

Dieses Gericht kochen wir schon seit vielen Jahren und es ist ein echter Genuss – und es ist laktosefrei!
Für zwei Personen benötigt man:
500 g Hühnerbrustfilet
250 g Jasminreis oder Basmatireis – Jaminreis finde ich aber besser
2 Knoblauchzehen
2 Teel. Sambal Olek
1 Bund Frühlingszwiebeln
8 Shiitakepilze (getrocknet oder frisch)
1 kleinen Chinakohl
1/2 bis [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Laktosefrei am 07. Juli 2008 | 1 Kommentar » | Trackback