neue-ess-klasse: Tatar

15. Januar 2014
von Melanie
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Silvestermenü in sechs Gängen: Tatar – Ceviche – Hummersüppchen – Apfelsorbet mit Calvados – Iberico-Schweinchen – Schoko-Himbeer-Tarte mit Sorbet

Ein entspanntes und köstliches Silvester liegt hinter uns. Ich sage bewusst “entspannt”, denn immerhin gab es sechs Gänge und pünktlich um 23:30 Uhr waren wir mit dem Essen durch. Irgendwie war aber gar kein Kochstress angesagt. Und das, obwohl wir … Weiterlesen

Süßer Gruß Dirk Luther

4. April 2013
von Melanie
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Besuch bei Sternekoch Dirk Luther, Alter Meierhof, Glücksburg/Ostsee: von Jahrgangsspeck, Grünem Curryeis, Orchideen und viel leckerem Wein

Das war eine Überraschung: Anlässlich meines Geburtstags führte mich mein liebster Gatte in Glücksburg/Ostsee in den Alten Meierhof aus. Wir speisten bei Sternekoch Dirk Luther, den ich schon aus Erzählungen und aus dem NDR kannte. Da man mich mit köstlichem … Weiterlesen

Peruanische Ceviche mit Mais und Süßkartoffel

11. Januar 2013
von Melanie
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Genialer Ausflug in die peruanische Küche bei Freunden

Neue Küchen zu entdecken, ist eines meiner liebsten Hobbies. So war ich im Glück, als Freunde uns zum peruanischen Abend mit einem echt peruanischen Menü eingeladen haben. Unser Freund ist Peruaner und leidenschaftlicher Koch und seine Frau nicht nur eine … Weiterlesen

fine Menü im Brenners, Baden-Baden: 1. Gang

15. Oktober 2012
von Melanie
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Von Wasabi-Eis bis 24 Stunden langsam gegartes Schweinebäckchen: Chefkoch Paul Stradner und Gastkoch Rolf Fliegauf gaben alles im Brenners Park-Hotel Baden-Baden

Am Wochenende fand nun das Gala-Dinner der Genussmesse fine in Baden-Baden im Brenners Park-Hotel statt. Paul Stradner, der neue Küchenchef des Brenners, und Rolf Fliegauf vom Ristorante Ecco, Giardino/Ascona, Schweiz, kochten im Team auf. Insgesamt gleich eine “vier-Sterne-Küche” durften wir … Weiterlesen

Gelungene Testaktion

2. August 2011
von Melanie
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Flasche leer, Produkttest und jede Menge kulinarischer Spaß mit Sanviva

Von Sanviva habe ich Euch ja schon erzählt und den Blog “Unsere italienische Speisekammer” habe ich Euch auch schon vorgestellt. Am Freitagabend kamen Nana und Sandro nun bei uns, beladen mit italienischen Köstlichkeiten, vorbei. Der Auftrag: kosten, kochen und klönen … Weiterlesen