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	<title>neue/ess/klasse &#187; Molekularküche</title>
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	<description>der blog für gutes essen und stilvolle gastlichkeit</description>
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		<title>Ein Tag im elBulli: Buch-Leckerbissen für alle Ferran Adrià-Fans</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jul 2009 09:12:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Endlich habe ich es: Das neue Buch über das elBulli von Ferran Adrià &#8220;Ein Tag im elBulli&#8221;. Und es ist der Hammer! Ein richtiger dicker Schinken mit über 500 Seiten und sehr aufwendig &#8211; mit gesonderten Einlegeseiten und einer Menge  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2009/07/28/ein-tag-im-elbulli-buch-leckerbissen-fuer-alle-ferran-adria-fans/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Endlich: Unser Besuch bei Juan Amador in Langen</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Mar 2008 14:39:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Das war ein Abend! Anlässlich meines Geburtstags und ein paar anderer Anlässe beruflicher Natur habe ich schon vor Wochen einen Tisch im Amador in Langen reserviert. Am Dienstag war es dann soweit: Wir speisten bei Juan Amador!
Und es war wirklich  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/03/20/endlich-unser-besuch-bei-juan-amador-in-langen/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Es wurde geschäumt und gekugelt</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Feb 2008 12:25:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Endlich war es soweit: der erste Abend der &#8220;Molekular Cocktail Community&#8221; fand statt. Zusammen mit Freunden startete eine Testreihe in Sachen Molekulare Cocktails. Als Basis diente der &#8220;Versuchskoffer&#8221; von biozoon. Und es war ein echtes Happening. Am nächsten Morgen konnte  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/02/25/es-wurde-geschaeumt-und-gekugelt/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Kann Schokolade polarisieren?</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Feb 2008 12:43:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ja, sie kann es!
Das &#8220;Alte Gewürzamt&#8221; von Ingo Holland ist bereits ein ganz wichtiger Bestandteil meiner Küche. Etliche Gewürze von Ingo Holland finden in meine Gerichte. Alleine der Duft der Gewürzmischungen (z.B. der verschiedenen Curry-Gewürzmischungen) machen Lust und Laune auf  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/02/22/kann-schokolade-polarieren/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Lachstatar mit Campari-Kaviar &#8211; aus der Molekularküche</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Feb 2008 09:57:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Am Wochenende hatten Olaf und ich die erste Kocheinheit in Sachen Molekularküche. Wir versuchten uns an einer Kombination aus Gartechnik bei 0-10°C und einer Geliertechnik. Heraus kam eine wirklich leckere Vorspeise. Für 2 Personen geht das so &#8211; Rezept aus  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/02/04/lachstatar-mit-campari-kaviar-aus-der-molekularkueche/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Natürliches Glutamat: Umami die fünfte Geschmacksrichtung</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Jan 2008 10:23:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[ 
Erst vor ein paar Tagen habe ich zum Thema Glutamat gebloggt. Damals ging es mir um das Thema &#8220;künstliches Glutamat&#8221; (E620), das in diversen Fertigprodukten und Würzungen enthalten ist. Davon bin ich kein großer Fan &#8211; verständlicherweise&#8230;
 Parallel beschäftige ich  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/01/22/natuerliches-glutamat-umami-die-fuenfte-geschmacksrichtung/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Innereien: Anscheinend wieder ein Trendthema.</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Jan 2008 12:27:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Puhh. Gerade eben schlage ich die neue Ausgabe von essen &#38; trinken (Nr. 2/08) auf &#8211; eigentlich für mich von vorne bis hinten immer ein Akt der totalen Freude &#8211; aber was sehe ich: &#8220;Geprüft auf Herz und Nieren&#8221;. Eine  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/01/16/innereien-anscheinend-wieder-ein-trendthema/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Molekularküche: Megatrend oder Unsinn?</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Jan 2008 16:36:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Seit ich vor ca. 2 Jahren auf einer Veranstaltung einmal ein Eis aus dem flüssigen Stickstoffbad essen durfte, habe ich immer mal wieder überlegt, mich mit dem Thema Molekularküche zu beschäftigen. Zuerst dachte ich, das ist bestimmt zu schwierig, um  &#8230; <a href="http://neue-ess-klasse.de/2008/01/07/molekularkueche-megatrend-oder-unsinn/">Weiterlesen <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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