Wir haben ein Pata Negra Schwein gerettet – in Wahrheit nur ein paar Teile davon, die auch schon portioniert und tiefgekühlt waren. Bekannte von Bekannten mussten das Schweinefleisch dringend verkauft bekommen, das ist aber eine andere Geschichte. Was nun mit diesem leckeren und hochwertigen Fleisch machen? Zu Hilfe kam mir wie so oft Cornelia Poletto [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Kochen, Rezepte am 02. März 2010 | 5 Kommentare » | Trackback

Diese Suppe habe ich mal wieder bei Cornelia Poletto entdeckt und auf meine Weise adaptiert. An Weihnachten war sie bereits ein Highlight in unserem fünf Gänge-Menü und auch gestern beim Mädelsabend kam sie gut an. So möchte ich sie Euch nicht vorenthalten – außerdem habe ich schon so lange nichts mehr gepostet . By [...]

Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 22. Januar 2010 | Keine Kommentare » | Trackback

Beim Einkaufen entdeckte ich schöne tolle Seeteufelfilets, die ich einfach für ein leckeres Sonntagsabendessen mitnehmen musste. Grob erinnerte ich mich an ein sehr altes Rezept von Jamie Oliver, das er als einfach und schmackhaft in seinem Kochbuch „Genial Kochen mit Jamie Oliver“ besprochen hat.
So kaufte ich noch frische Kräuter (Basilikum und Petersilie), Serranoschinken und ein [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht am 18. Dezember 2009 | Keine Kommentare » | Trackback

Es gibt einfach spezielle Gerichte, die mag man im Restaurant super gerne leiden, versucht sie zuhause nachzukochen und bekommt es einfach nicht so richtig hin. So habe ich schon länger immer mal wieder versucht, Kalbschnitzel „Saltimbocca“ in Weißweinsauce genauso hinzubekommen, wie ich sie am liebsten mag: zart, schlotzig und mit dem richtigen Saucengeschmack.
Seit Samstag habe [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht am 17. Dezember 2009 | 2 Kommentare » | Trackback

Dieses Rezept ist eine echte Geheimwaffe. Es geht schnell, gelingt gut und ist eine kulinarische Überraschung. Diese parnierten Lammkoteletts taugen zu vielen Einsätzen: vom Besuch der Schwiegermama bis hin zum Flying Buffet für Freunde. Schon länger wollte ich diese Zubereitungsart ausprobieren, die ich der Idee nach mal irgendwo aufgeschnappt habe.
Bei uns gab es die Lammis [...]

Abgelegt unter: Einkaufen, Hauptgericht am 05. Oktober 2009 | 2 Kommentare » | Trackback

Bereits seit Monaten – gefühlten Jahren – steht mein Olaf an unserer Fleischtheke vor den Bullenkoteletts und sehnt sich danach, dass ich endlich mal ein solches für uns zubereite. Rinderkoteletts bekommt man in Deutschland eigentlich nur auf spezielle Vorbestellung, und nun liegen sie einfach herrenlos in der Kühltheke. Da ich in Wahrheit so gar kein [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Kochen am 28. September 2009 | 1 Kommentar » | Trackback

Gestern haben der Olaf und ich ganz “entspannt” selbst Ravioli gemacht. Das hing in Wahrheit hauptsächlich damit zusammen, dass ich endlich meine neue Ravioli-Form (called “Imperia Raviolamp Chef!”) einweihen wollte. Die Füllung haben wir aus einem Rezept von Cornelia Poletto aus ihrem aktuellen Kochbuch entnommen. Und diese Füllung war total köstlich, wenn auch der Weg [...]

Abgelegt unter: Einkaufen, Hauptgericht am 14. September 2009 | 4 Kommentare » | Trackback