Mein neuer Artikel auf dem Blog von SanLucar:
Zu einer Einladung sollte man einfach immer ein schönes Gastgeschenk mitbringen, finde ich. Besonders gerne mag ich, anstatt der üblichen Flasche Wein oder Sekt, selbstgemachte kulinarische Geschenke. So habe ich mich an einer Tomatenmarmelade mit Ingwer und Chili versucht, die ein perfekter Begleiter zu einem Grillabend ist, aber [...]
Abgelegt unter: Geschenke, Grillen, Kochen, Rezepte am 01. Juni 2010 | 1 Kommentar » | Trackback
Ich bilde mir ja ein, dass ich eigentlich ganz gut kochen kann. Doch es gibt ein Thema, das mich immer wieder daran zweifeln lässt, ob ich nicht doch nur ein “Zutatenzusammenschütter” bin: Das Thema Saucenbinden.
Klar kann man das ganz locker mit Saucenbinder, Speisestärke oder Mehl machen. Da ich aber von den Kochanleitungen der Sterne- und [...]
Abgelegt unter: Genießen, Kochen am 05. Februar 2010 | 5 Kommentare » | Trackback
Wie gesagt, am Samstag hatten wir Gäste. Klar war, dass es zum Hauptgang Fisch, genauer gesagt Forelle vom Grill, geben sollte. Doch welche Sauce soll es dazu geben? Wirklich durch Zufall bin ich auf ein Rezept von Jamie Oliver gestossen: Meerrettich-Walnuss-Creme. In Anlehnung an sein Rezept habe ich sie so gemacht:
Ca. 2 Hände voll Walnüsse [...]
Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Kochen am 13. Juli 2009 | Keine Kommentare » | Trackback
Vor einiger Zeit hatte ich unsere Schinkensauce als perfekten Begleiter zum Grillen vorgestellt. Am Samstag hatten wir nun eine Tagung mit unseren Geschäftspartnern und da gab es nun wieder diese Sauce. Eine Vegetarierin und ich – die Laktoseintolerante – waren ja nun auch dabei. Hmm, was machen wir da? In dem Buch “Gesund essen bei [...]
Abgelegt unter: Grillen, Hauptgericht, Laktosefrei am 07. Juli 2008 | 5 Kommentare » | Trackback
Es gibt Dinge, die sind einfach, aber genial. So ist unsere Schinken-Sauce immer wieder bei den meisten Grill-Einsätzen mit am Start. Sie passt genauso gut zu kleinen gekochten Pellkartoffeln als Beilage wie zu gegrilltem Rind- oder Lammfleisch.
Das geht so – für 4 Personen:
3 Becher Schmand
ca. 150 g mageren, in kleine Würfel geschnittenen rohen Schinken [...]
Abgelegt unter: Grillen, Rezepte am 28. April 2008 | 3 Kommentare » | Trackback
Alle Jahre wieder freue ich mich auf die Spargelzeit. Ich warte dann immer bis ich endlich Deutschen Spargel bekomme, denn ich finde, der schmeckt einfach am besten. Wir kaufen meistens den aus Bruchsal oder besser noch hier gleich um die Ecke aus Iffezheim. Dann ist er nämlich ganz frisch und köstlich.
Während der Spargelzeit essen wir [...]
Abgelegt unter: Hauptgericht am 14. April 2008 | 4 Kommentare » | Trackback
Fonds sind doch das allerbeste und die Basis für gute Suppen und Saucen. Nun war es mal wieder soweit, ich habe zwei riesige Töpfe aufgesetzt und meinen eigenen Rinderfond gekocht. Wenn man es erstmal hinter sich hat, denkt man, „Mensch, war doch gar nicht so viel Arbeit. Das sollte man öfter machen.“ Geschmacklich liegen einfach [...]
Abgelegt unter: Hauptgericht, Kochen, Rezepte, Vorspeise am 15. Februar 2008 | 2 Kommentare » | Trackback
