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	<title>neue/ess/klasse &#187; Saucen</title>
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	<description>der blog für gutes essen und stilvolle gastlichkeit</description>
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		<title>Geschenke f&#252;r Genie&#223;er: Selbstgemachte Tomatenmarmelade mit Ingwer</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Jun 2010 08:03:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
Mein neuer Artikel auf dem Blog von SanLucar:
Zu einer Einla­dung sollte man einfach immer ein sch&#246;nes Gastge­schenk mitbrin­gen, finde ich. Beson­ders gerne mag ich, anstatt der &#252;blichen Flasche Wein oder Sekt, selbst­ge­machte kulina­ri­sche Geschenke. So habe ich mich an einer Tomaten­mar­me­lade mit Ingwer und Chili versucht, die ein perfek­ter Beglei­ter zu einem Grill­abend ist, aber [...]]]></description>
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		<title>Die Sache mit dem Saucenbinden wie ein Kochprofi</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Feb 2010 12:49:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Genießen]]></category>
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		<description><![CDATA[
Ich bilde mir ja ein, dass ich eigentlich ganz gut kochen kann. Doch es gibt ein Thema, das mich immer wieder daran zweifeln l&#228;sst, ob ich nicht doch nur ein &#8220;Zutatenzusammensch&#252;tter&#8221; bin: Das Thema Saucenbinden.
Klar kann man das ganz locker mit Saucenbinder, Speisest&#228;rke oder Mehl machen. Da ich aber von den Kochanleitungen der Sterne- und [...]]]></description>
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		<title>Leckere Sauce zum gegrillten Fisch: Meerrettich-Walnuss-Creme</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Jul 2009 06:45:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Grillen]]></category>
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		<category><![CDATA[Jamie Oliver]]></category>
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		<description><![CDATA[
Wie gesagt, am Samstag hatten wir G&#228;ste. Klar war, dass es zum Hauptgang Fisch, genauer gesagt Forelle vom Grill, geben sollte. Doch welche Sauce soll es dazu geben? Wirklich durch Zufall bin ich auf ein Rezept von Jamie Oliver gestossen: Meerrettich-Walnuss-Creme. In Anlehnung an sein Rezept habe ich sie so gemacht:
Ca. 2 H&#228;nde voll Waln&#252;sse [...]]]></description>
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		<title>Grillen 2008 &#8211; Teil 7: Kr&#228;uterquark &#8211; laktosefrei</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Jul 2008 10:43:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Grillen]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
		<category><![CDATA[Laktosefrei]]></category>
		<category><![CDATA[laktosefreies Kochen]]></category>
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		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
Vor einiger Zeit hatte ich unsere Schinkensauce als perfekten Begleiter zum Grillen vorgestellt. Am Samstag hatten wir nun eine Tagung mit unseren Gesch&#228;ftspartnern und da gab es nun wieder diese Sauce. Eine Vegetarierin und ich &#8211; die Laktoseintolerante &#8211; waren ja nun auch dabei. Hmm, was machen wir da? In dem Buch &#8220;Gesund essen bei [...]]]></description>
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		<title>Grillzeit 2008 &#8211; Teil 2: Schinken-Sauce</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Apr 2008 13:15:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen]]></category>

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		<description><![CDATA[
Es gibt Dinge, die sind einfach, aber genial. So ist unsere Schinken-Sauce immer wieder bei den meisten Grill-Eins&#228;tzen mit am Start. Sie passt genauso gut zu kleinen gekochten Pellkartoffeln als Beilage wie zu gegrilltem Rind- oder Lammfleisch.
Das geht so &#8211; f&#252;r 4 Personen:
3 Becher Schmand
 ca. 150 g mageren, in kleine W&#252;rfel geschnittenen rohen Schinken [...]]]></description>
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		<title>Deutscher Spargel: Nun geht es endlich richtig los!</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Apr 2008 10:40:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
		<category><![CDATA[Johanna Maier]]></category>
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		<category><![CDATA[Spargel]]></category>

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		<description><![CDATA[
Alle Jahre wieder freue ich mich auf die Spargelzeit. Ich warte dann immer bis ich endlich Deutschen Spargel bekomme, denn ich finde, der schmeckt einfach am besten. Wir kaufen meistens den aus Bruchsal oder besser noch hier gleich um die Ecke aus Iffezheim. Dann ist er n&#228;mlich ganz frisch und k&#246;stlich.
W&#228;hrend der Spargelzeit essen wir [...]]]></description>
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		<title>Selbstgemachte Fonds – wenn man doch mehr Zeit h&#228;tte…</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Feb 2008 09:23:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
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		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
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		<category><![CDATA[Fond]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen]]></category>
		<category><![CDATA[Suppen]]></category>

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		<description><![CDATA[
Fonds sind doch das allerbeste und die Basis f&#252;r gute Suppen und Saucen. Nun war es mal wieder soweit, ich habe zwei riesige T&#246;pfe aufgesetzt und meinen eigenen Rinderfond gekocht. Wenn man es erstmal hinter sich hat, denkt man, „Mensch, war doch gar nicht so viel Arbeit. Das sollte man &#246;fter machen.“ Geschmacklich liegen einfach [...]]]></description>
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