Mein neuer Artikel auf dem SanLucar Blog:
Dieser Salat ist eine echt leckere und gesunde Beilage zum Grillen. Außerdem macht der Melonen-Fenchel-Mozzarella-Salat auch rein optisch was her. Ein köstlicher Parmaschinken rundet den Salat ab, und man kann ihn dann auch seinen Gästen als sommerliche Vorspeise anbieten.
Rezept für 4 Personen:
1 Galia Melone oder Cantaloup Melone (funktioniert und schmeckt beides [...]
Abgelegt unter: Grillen, Kochen, Vorspeise am 22. Juni 2010 | 1 Kommentar » | Trackback
Nach getaner Gartenarbeit gibt es doch nicht Schöneres als bei diesem herrlichen Wetter den Grill anzuwerfen. So gab es ein bisschen Fleisch und den Nudelsalat ála Cornelia Poletto mit selbstgemachter Majo, Tomaten, Rucolasalat, frischem Basilikum, Mozzarella und grünen Oliven.
Im Kühlschrank hatte ich vom letzten Flammkuchen-Essen noch zwei frische Flammkuchen-Böden von Fernands Flammkuchen, die man hier [...]
Abgelegt unter: Einkaufen, Grillen, Vorspeise am 26. April 2010 | 2 Kommentare » | Trackback
An alle, die auch tolle Kochbücher sammeln! Ich habe da wieder mal ein tolles bei unserem Freund Christian entdeckt: “Meine Südtiroler Küche von Herbert Hintner”.
Wer also mal ein Kochbuch kaufen möchte, das nicht von den üblichen TV- und Sterneköchen gemacht ist, dem kann ich dieses hier ans Herz legen. Es bietet wirklich mal ein paar [...]
Abgelegt unter: Bücher, Vorspeise am 20. Juli 2009 | 5 Kommentare » | Trackback
Dieses wirklich einfache, aber geniale, Trüffelrezept muss ich Euch noch nachreichen, denn es ist super super lecker. Das Rezept stammt von Benedicte aus dem Maison du Moulin in Grignan, wo wir während unserer Trüffelreise in der Drome übernachten und schlemmen durften.
Dazu einen schönen ganzen Brie kaufen – die gibt es ja auch in kleinerer Form. [...]
Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 13. März 2009 | 2 Kommentare » | Trackback
So viele Profiköche bieten zurzeit Salatsuppen an. Nun habe ich auch meine erste Suppe dieser Art gekocht. Als Grundlage habe ich ein Rezept von Cornelia Poletto aus ihrem Kochbuch “alles Poletto” verwandt. Die Suppe war der erste Gang eines 3-Gänge-Menüs am letzten Freitag für ganz liebe Freunde von uns.
Da ich persönlich diese Suppe natürlich auch [...]
Abgelegt unter: Laktosefrei, Rezepte, Vorspeise am 11. August 2008 | 2 Kommentare » | Trackback
Hier nun mal ein Gericht, dass ich eigentlich – Dank meiner Laktoseintoleranz – gar nicht mehr essen darf. Trotzdem ist es total lecker und ich muss es hier verewigen.
Maiskolben vom Grill mit Tandoori-Butter
Man nehme die rohen Maiskolben, die es eigentlich in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, und teile sie erstmal am besten in [...]
Abgelegt unter: Grillen, Vorspeise am 01. Juli 2008 | 2 Kommentare » | Trackback
Am Wochenende hatten Olaf und ich die erste Kocheinheit in Sachen Molekularküche. Wir versuchten uns an einer Kombination aus Gartechnik bei 0-10°C und einer Geliertechnik. Heraus kam eine wirklich leckere Vorspeise. Für 2 Personen geht das so – Rezept aus Molekularküche von Thomas Vilgis:
Zutaten:
2 unbehandelte Limonen
400g Lachsfilet ohne Haut/Sushi-Qualität
1 kleinen Bund glatte Petersilie
[...]
Abgelegt unter: Kochen, Molekularküche, Rezepte, Vorspeise am 04. Februar 2008 | 12 Kommentare » | Trackback
