Das muss ich ja heute noch los werden. Wie Ihr wisst, esse ich sehr gerne Wild. Gerne beziehen wir das auch direkt von einem Jäger. Da haben wir auch Kontakt  zu !einem sehr netten Jäger! – und das ist wunderbar. Trotzdem finde ich diese Spezies von je her etwas seltsam. So eine eingeschworene Clique ist [...]

Abgelegt unter: Allgemein am 29. Oktober 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Vor einiger Zeit haben der Olaf und ich ja ein komplettes Wildschwein einen Jäger abgekauft. Nach und nach sind wir nun dabei dieses aus unserer Tiefkühltruhe zu befreien und lecker zuzubereiten. Am Sonntag gab es Wildschweinbraten, den wir ganz klassisch aus dem “Handgelenk” zubereitet haben. Ohne uns selbst zu sehr zu loben, es war wirklich [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 23. September 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Dies ist die Kocherkenntnis des Samstags gewesen. Aber es stimmt wirklich. Je mehr Zeit man beim Kochen investiert, desto besser ist das Geschmackserlebnis – und das folgt ganz klar einer linearen Kurve. Das heißt konkret, wenn man zum Beispiel einen Fond selbst macht und ihn dann für Saucen, Risotto etc. einsetzt, werden die Speisen wesentlich [...]

Abgelegt unter: Hauptgericht, Rezepte am 26. Mai 2008 | 3 Kommentare » | Trackback

Ein wirklicher Bringer, wärmend und lecker, ist dieses Maronensüppchen – z.B. vor einem Wildgericht als Vorspeise einfach perfekt. Gut vorzubereiten und fast jeder mag es gerne essen. Das Rezept stammt aus einer Kreativ Küche “Südtirol” – damals haben die Kreativ-Küche-Hefte noch gehalten, was sie versprachen – Ausgabe 10/2005.
Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise:
1 Zwiebel, 4 [...]

Abgelegt unter: Kochen, Rezepte, Vorspeise am 05. November 2007 | 1 Kommentar » | Trackback

Habe ich es eigentlich schon gesagt? Ich haben auch einen totalen Tick, was Porzellan und Gläser angeht. So habe ich eine neue Errungenschaft, auf die ich sehr stolz in Sachen Styling bin: Meine neuen Glasschalen – Meine Orrefors Mingels. Lange habe ich im Internet gesucht, und dann endlich diesen zuverlässigen Shop im Netz gefunden.
Ich besitze [...]

Abgelegt unter: Dekorieren, Kochen am 05. November 2007 | Keine Kommentare » | Trackback